QualityFind Clicca qui per navigare la mappa a schermo intero
Se vuoi aiutarci puoi cliccare sulla matita e inserire un marker sulla mappa con il nome del prodotto (e dell’eventuale produttore!)
La domanda dalla quale siamo partiti è stata “quali sono le antiche produzioni agroalimentari tradizionali dell’isola e da dove provengono, e poi come, e da quando, vengono prodotte in quel modo?” e da lì, intorno alla riflessione sulle produzioni agroalimentari tradizionali nel corso di alcuni eventi e nel primo Laboratorio PAT a Cagliari, è nata la prima mappa collaborativa dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali PAT della Sardegna.
Da allora, insieme a professionisti e curiosi del mondo dell’agroalimentare: produttori, imprese, ristoratori, operatori turistici, foodblogger e giornalisti del settore andiamo alla ricerca dei prodotti del territorio di cui si conosce e/o riconosce una lunga tradizione di produzione, artigianale o meno, legata al concetto di tipicità agroalimentare che rintraccia in determinati territori e tradizioni dei prodotti che in alcuni casi possiamo davvero reputare unici.
La base della nostra ricerca condivisa nasce e prende avvio dal catalogo regionale dei PAT della Sardegna dell’Assessorato dell’Agricoltura e Riforma agro-pastorale, Servizio Sviluppo delle Filiere Agro Alimentari e dei Mercati, in collaborazione con l’Agenzia Laore Sardegna che si occupa anche di supportare le realtà territoriali che s’interessano alla procedura per il riconoscimento delle loro tipicità più antiche e tipiche.
La nostra mappatura geo-informativa si propone di individuare tutte le realtà molto o poco conosciute ma con in comune l’enorme potenziale di valorizzazione di territori e manualità artigiane. Abbiamo iniziato a popolare questa mappa su carta per poi trasportare dati e informazioni su una mappa collaborativa dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali PAT della Sardegna alla quale chiunque può contribuire.
E vorremmo continuare a popolarla in maniera collaborativa (#findPAT) con anche il vostro aiuto: individuando le antiche e molto tradizionali produzioni che non sono ancora entrate a far parte dell’elenco regionale, ma per le quali si riconosce una lunga tradizione e lavorazione originale da almeno 25 anni.
I laboratori PAT e l’intera iniziativa hanno lo scopo di fornire una panoramica sulle potenzialità dell’agroalimentare tradizionale in Sardegna, analizzando la modalità con cui le tipicità vengono percepite da parte degli operatori del settore ma anche dei semplici consumatori. L’obiettivo ultimo è quello di offrire gli strumenti utili ad un approccio consapevole ai riconoscimenti che ruotano attorno alla tradizione agroalimentare in Sardegna.
Per approfondire:
- Cosa sono i Prodotti Agroalimentari Tradizionai PAT?
- Cosa sono i prodotti DOP?
- Cosa sono i prodotti IGP?
- Cosa sono i prodotti STG?
