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Terza edizione della “Sagra del Civraxiu” a Sanluri

Settembre 29 - Settembre 30

3^ edizione della Sagra de Su Civraxiu 2019 Sanluri

 

Domenica 29 settembre 2019 a Sanluri la terza Sagra de Su Civraxiu, che è un PAT della Sardegna.

La Sagra del Civraxiu si inserisce nella XXIV edizione della Festa del Borgo “Arti, mestieri e tradizioni”, promossa daI Comune di Sanluri e dalla Pro Loco per promuovere e riscoprire l’antica ospitalità contadina nel centro storico del paese caratterizzato dai tipici loggiati campidanesi. Il lavoro contadino quindi ma anche gli antichi sapori di un tempo e gli antichi passatempo: i bambini che giocano per strada, il carretto trainato dall’asinello, le botteghe di una volta.

 

Sagra del Civraxiu 2019 Sanluri

 

La storia de Su Civraxiu, un pane tipico del Campidano di Cagliari ma prodotto e diffuso su tutto il territorio sardo, viene approfondita dal Museo del Pane e della panificazione del Civraxu, inaugurato tre anni fa e tappa immancabili della Festa del Borgo. 

 

 

Tanti anche i laboratori dedicati alla lavorazione del Civraxiu proposti da Comune e Pro Loco in collaborazione con l’Agenzia Laore, e che proprio al museo del pane, si susseguiranno per l’intera giornata del 29 settembre. La partecipazione è gratuita.

 

Programma Sagra del Civraxiu 2019 Sanluri

 

I LABORATORI DEDICATI AL CIVRAXIU

(i laboratori si ripeteranno nel pomeriggio)

  • dalle ore 9.00 alle ore 9.45
    Il frumento duro e frumento tenero, gli sfarinati che si ottengono dalla macinazione e gli ingredienti principali nella panificazione tradizionale
  • dalle ore 10.00 alle ore 10.45
    La lievitazione e la fermentazione, rigenerare il lievito madre e creare da zero un lievito naturale

  • dalle 11.00 alle 11.45
    Le principali fasi della panificazione tradizionale: le tre lavorazioni, la prima lievitazione, la spezzatura e modellatura, la seconda lievitazione e cenni sulla cottura (senza dimostrazione pratica)

  • dalle 12.00 alle 12.30
    La degustazione guidata e sensoriale del pane

Per maggiori informazioni il contatto è quello del Comune di Sanluri e dell’evento Facebook Festa del Borgo 2019

(foto di ricettedisardegna.it)

Luogo

Sanluri
Sanluri, SU 09025 Italia

Organizzatori

Comune di Sanluri
Pro Loco Sanluri