Il 27 luglio 2019 a Montresta la Sagra de Sos Pipiriolos (i pifferi), la pasta che suona, un’antica produzione tradizionale della Sardegna – che però non è al momento nell’elenco regionale dei PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali.

Gli ingredienti per la preparazione de Sos Pipiriolos sono semola di grano duro, acqua e sale. L’impasto deve risultare compatto e non morbido, la pasta lavorata viene infatti poi formata, e forata, tramite un torchio dal quale verranno fuori dei tubini di pasta trafilati, da tagliare al raggiungimento della lunghezza desiderata.

Una volta pronti si possono gustare da freschi o far seccare, e il condimento tipico è un sugo di cinghiale o pecora con una spolverata di pecorino al gusto.

Per maggiori informazioni e prenotazioni il contatto è quello del Comune di Montresta

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